Заменитель сахара
В последнее время средства массовой информации все чаще обращаются к теме пользы и вреда от употребления заменителей сахара. Это неудивительно, ведь в состав значительной части готовых продуктов входят те или иные заменяющие сахар вещества, далеко не всегда имеющие натуральную основу. Эти вещества могут быть как натуральными, так и синтетическими. Некоторые из заменителей сахара стали настоящим спасением для диабетиков, другие рекомендованы для похудения. Синтетические сахарозаменители не имеют энергетической ценности и большой пользы организму не приносят, зато они очень экономичны. Природные заменители сахара полностью усваиваются организмом и могут быть даже полезными, хотя некоторые из них довольно калорийны. К натуральным веществам, заменяющим сахар, относятся фруктоза, сорбит, ксилит и стевия. Синтетическими являются сахарин, цикламат, аспартам, сукразит и ацесульфам калия.