Растворимый натуральный кофе делают из зерен кофейного дерева, превращенных в порошок или гранулы при помощи специальной технологии, а при заваривании кипятком получается очень вкусный напиток. Этот кофе был создан в 1890 году по заказу для армии, а в 1938 году появилась первая марка кофе Nescafe, которая до сих пор не теряет популярности. Говорить об особенной пользе растворимого кофе не приходится, но и вреда от него нет. Единственным отличием этого напитка от заварного кофе является слабый аромат, более горький вкус, меньшее содержание кофеина и длительный срок хранения. Качество растворимого кофе, ниже, чем у зерен арабики, поскольку в его состав входят красители и ароматизаторы, но и калорийность меньше в два раза — в 100 г сухого напитка содержится 94 калории.
Правильным можно назвать органический растворимый кофе, произведенный их высушенного на солнце кофейного экстракта без всяких добавок – при этом его вкусовые характеристики и полезные свойства не отличаются от кофейных зерен. Однако даже такой напиток следует употреблять в умеренных количествах. Многие гипертоники интересуются, можно ли им пить растворимый кофе, но тут ответ однозначен — даже напитки из органического кофе могут оказать нежелательное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Растворимый кофе считается более экономичным и удобным вариантом — не случайно его называют офисным напитком. Этот продукт можно использовать в кулинарии для приготовления коктейлей, десертов и выпечки.