Капуста кольраби — это интересная разновидность семейства крестоцветных. Она представляет собой стеблеплод с нежной, сочной, ароматной мякотью. Именно его и употребляют в пищу. Хотя листья, не слишком сухие и без повреждений, тоже вполне вкусны. Сорта капуста кольраби различают, в зависимости от формы и цвета плодов, а также сроков созревания. Чаще всего встречаются сорта бледно–зеленого цвета с белой сердцевиной, чуть реже — фиолетовая капуста кольраби. При покупке овоща выбирайте небольшие крепкие стеблеплоды, с гладкой и блестящей поверхностью.
Как и другие представители семейства крестоцветных, этот овощ заключает в себе и пользу, и противопоказания. Капуста кольраби эффективно выводит из организма шлаки и токсины, нормализует работу печени, почек и желчного пузыря. Она помогает стабилизировать давление, укрепить стенки сосудов и рекомендована при атеросклерозе. Польза капусты кольраби для похудения существенна. При регулярном употреблении она позволяет успешно снижать массу тела и надолго сохранять полученные результаты. Также она обладает противовоспалительными свойствами и служит профилактикой инфекционных заболеваний. А еще эта капуста оптимальна для детского питания. Ответ на вопрос, полезна или вредна для здоровья капуста кольраби, очевиден. Она противопоказана лишь при высокой кислотности и индивидуальной непереносимости.
Кольраби отлично чувствует себя в салатах, порезанная на полоски, сдобренная маслом и капелькой бальзамического соуса. Эту капусту также можно фаршировать, тушить, готовить на пару, добавлять в супы и рагу.